#正宗潮汕砂锅粥 虾蟹粥
大排档同款哦～ 广东人都知道潮汕的美食数不胜数 其中潮汕砂锅粥就扮演了举足轻重的地位 而鲜美二字——可以从这碗虾蟹粥得到完美的诠释 一碗热腾腾的粥 也给予了浓浓的思乡之情
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步骤1/11
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蟹去腮，爪和壳分离
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步骤2/11
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虾剪掉须，可以从尾部切半（或者原虾放去煮就好）
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步骤3/11
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⚠️砂锅中加入1升水，大概是米的10倍，不用加太多水（一开始不加太多水，是快速煮开大米和粥底浓郁的方法）
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步骤4/11
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⚠️大火煮至水沸后放入掏好的一杯米，加入一点油和盐（减少黏锅），慢慢搅拌
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步骤5/11
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♨️粥煮至15分钟米粒开花后再加入一升的水，煮沸加入适量冬菜
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步骤6/11
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加入姜丝
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步骤7/11
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加入蟹，慢火煮5分钟
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步骤8/11
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加入虾煮2分钟，加入适量盐，鸡粉，胡椒粉
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步骤9/11
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♨️起锅时加入适量香菜和芹菜（虾隔壁黄黄的——看到冬菜了吗）
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步骤10/11
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当当当当～完成✅
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最后一步
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一碗热辣辣的鲜美砂锅粥完成了大概用了25分钟就完成了大排档潮汕特色砂锅粥呢
⚠️砂锅中加入1升水，大概是米的10倍，不用加太多水（一开始不加太多水，是快速煮开大米和粥底浓郁的方法——大概15分钟粥就开花了
⚠️大火煮至水沸后放入掏好的一杯米，加入一点油和盐（减少黏锅），慢慢搅拌，全程记得搅拌呢
♨️粥煮至15分钟米粒开花后，再加入一升的水，煮沸——这次加水就是减少一开始煮粥的时间
♨️起锅时加入适量香菜和芹菜——香菜芹菜太早加，会变老，粥会没那么鲜甜可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
虾蟹粥的其他做法
![[快厨房]潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥的做法](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/0/4/206x140_007bf48ed8ed66c22cb791931777e7d4.png)
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