红糖红枣发糕
之前一直都不喜欢吃枣糕，来了北京工作后，在五道口买了一次，味道还挺惊艳，研究了十几个方子，搞出来了这么一次菜谱，味道还真不错
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步骤1/16
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红枣肉切碎
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步骤2/16
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核桃打碎
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步骤3/16
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红枣和核桃混合后，加入牛奶50g和蜂蜜搅拌均匀
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步骤4/16
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翻拌均匀至果肉吸收后，加入玉米油50g
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步骤5/16
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蛋清和蛋白分离
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步骤6/16
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蛋黄中加入红糖10g
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步骤7/16
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蛋黄和红糖搅拌均匀
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步骤8/16
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将搅拌好的蛋黄糊加入枣核核桃的混合物中
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步骤9/16
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准备好面粉
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步骤10/16
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蛋清中一次性加入红糖50g
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步骤11/16
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打发至如图状态
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步骤12/16
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取三分之一蛋白糊加入到红枣核桃蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤13/16
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然后把准备好的红枣蛋黄糊倒入到蛋白霜中，翻拌均匀
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步骤14/16
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快速筛入低筋面粉
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步骤15/16
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搅拌均匀
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最后一步
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放入烤盘，170度预热10分钟后，烤30分钟即可～
蜂蜜一定要有哦，好吃的秘密
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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