教你如何做好臊子汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

胡萝卜一根

、

肉 150克

、

土豆一个

、

香菇 5朵

、

西红柿 2个

、

西红柿酱一小袋

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
西红柿放开水里煮2分钟捞出放进凉水里激一下把皮去了。
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土豆洗净切丁泡水里去淀粉
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胡萝卜洗净切丁装盘备用
步骤4/22 点击查看大图
干香菇凉水浸泡软了手抓洗下切丁装盘备用。千万不要用开水焯哦！
步骤5/22 点击查看大图
肉（喜欢什么肉就用什么肉）洗净切丁装盘备用
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葱姜蒜切丁装盘备用
步骤7/22 点击查看大图
面。我就不多说了，之前有教程，依旧是300克面粉打入两个鸡蛋，2克左右的咸盐，用冷水和面。先紧着打入的鸡蛋水分和面，然后水一点一点的加入。因为手工面要和的比较硬点才好！揉光滑后盖保鲜膜饧20分钟。
步骤8/22 点击查看大图
这是准备做臊子面的食材合影
步骤9/22 点击查看大图
起锅，热锅冷油，用花椒把油熬香
步骤10/22 点击查看大图
先倒入肉丁，煸炒至水分干了
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再把葱姜蒜放进去把肉炒香
步骤12/22 点击查看大图
再把去了皮的西红柿丁放进去炒烂。
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这时候倒入一袋西红柿酱，这样做出来的汤才漂亮
步骤14/22 点击查看大图
继续倒入胡萝卜丁继续炒软
步骤15/22 点击查看大图
继续倒入土豆丁，不要炒时间太长
步骤16/22 点击查看大图
最后香菇丁倒入锅中翻炒几下
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直接倒水煮开，是不是汤很漂亮？放入适量的醋，鸡精，咸盐，耗油就可以了。
步骤18/22 点击查看大图
回过头面用擀面杖压擀，因为比较硬，边擀边撒面粉抹开防止粘
步骤19/22 点击查看大图
这样继续擀，越薄越好吃
步骤20/22 点击查看大图
叠成扇子形。
步骤21/22 点击查看大图
宽窄由着自己感觉切就好
最后一步点击查看大图
保证你一碗吃不够呢！