家常水煮肉片

浏览 591763 · 收藏 5100

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

猪肉好像越来越贵了，只能每次少买一点儿，这次买了里脊肉，莲藕，还有豆苗，都是自己爱吃的，做个水煮肉片，把本应该是黄豆芽的换成了豆苗莲藕，也好吃。

营养分析查看详情

65克
99克
62克

1155
千卡

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豆苗 200g

、

藕 150g

、

猪里脊 400g

、

盐适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

蒜 1头

、

白胡椒粉适量

、

大葱一节

、

麻椒粉适量

、

料酒适量

、

玉米淀粉适量

、

蛋清一个

、

糖适量

、

芹菜 1棵

、

干小米椒适量

、

姜 1小块

、

洋葱 1/4头

、

香葱叶适量

、

熟白芝麻 1汤匙

、

辣椒粉 1汤匙

、

花生油适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大葱，洋葱生姜切丝，芹菜切寸段备用。里脊肉切2毫米厚片，加胡椒粉，盐，少许料酒，一个鸡蛋清，玉米淀粉，少许白糖，抓拌均匀腌制5分钟，再加少许花生油拌匀备用。
步骤2/12 点击查看大图
藕去皮洗净切片，香葱叶切粒，蒜切蓉，干小米椒切段。
步骤3/12 点击查看大图
豆苗去根洗净控水
步骤4/12 点击查看大图
热锅下油，加郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5/12 点击查看大图
下葱姜丝干小米椒段和一半的蒜蓉翻炒几下
步骤6/12 点击查看大图
加盐糖鸡粉胡椒粉调味儿，可以稍咸一点儿
步骤7/12 点击查看大图
烧开后下豆苗藕片芹菜段
步骤8/12 点击查看大图
再次烧开煮一两分钟至蔬菜断生捞出装盆
步骤9/12 点击查看大图
锅中下腌制好的里脊肉片，转中火两分钟
步骤10/12 点击查看大图
捞出铺在蔬菜上，倒入汤汁。洗锅烧油
步骤11/12 点击查看大图
撒剩下的一半蒜蓉，麻椒粉，熟白芝麻，辣椒粉，油温八成，分两到三次浇在辣椒粉上。
最后一步点击查看大图
撒上香葱粒儿，水煮肉片完美收工。