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外焦里嫩自制腌料【香辣烤翅中】|元気汀的做法

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外焦里嫩自制腌料【香辣烤翅中】|元気汀

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昨晚逛菜市场，路过卖鸡肉的摊位，买了5个有点小贵的小翅中，自己调制腌料腌制了一个晚上。今早满怀期待的给烤了，满屋子飘着孜然、黑胡椒香~ 烤完外焦里嫩的，香中带辣，超解馋（-_-）~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 5个

、

腌料：

、

盐 2匙

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

蜂蜜 1勺

、

孜然粉适量

、

五香粉适量

、

辣椒粉适量(根据口味偏好加)

、

黑胡椒适量

、

姜适量

、

洋葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅中洗净，沥干水分，放在碗中备用。
步骤2/9 点击查看大图
1. 在鸡翅外表面划上两刀，内表面用叉子多戳几个小孔，以便鸡翅在腌制时更好的入味。2. 将姜切丝，洋葱切丝，和其他腌料一起加到碗中，戴上一次性手套，抓捏一会，让鸡翅更好的入味。3. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制半天，如果是白天腌制的话，中途最好拿出来翻拌一到两次。（我是腌制一整晚，第二天早上烤）
步骤3/9 点击查看大图
正在腌制的翅中。
步骤4/9 点击查看大图
特写。
步骤5/9 点击查看大图
1. 烤盘里铺上锡纸或油纸，刷上薄薄一层油，取出腌好的鸡翅放在烤盘上。2. 在鸡翅表面刷一层蜂蜜水（2匙蜂蜜加1匙水，调匀），放入预热好的烤箱，200度、烤约25分钟。3. 再刷一次蜂蜜水，撒上黑胡椒和白芝麻，再烤5分钟。
步骤6/9 点击查看大图
成品。
步骤7/9 点击查看大图
准备一些杂粮和一颗紫薯，煮上一碗小粥。
步骤8/9 点击查看大图
紫薯粥。
最后一步点击查看大图
可作早餐。

小贴士

由于不同烤箱温度会有差异，烤的过程中要注意观察鸡翅表面上色情况，如果上色过深，可以适量调整烤箱温度或加盖一层锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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