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麻、辣、鲜、香～麻辣香锅的做法

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麻、辣、鲜、香～麻辣香锅

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30~60分钟 | 切墩(初级)

海虾适量

、

鸡翅适量

、

丸子适量

、

土豆适量

、

藕适量

、

豆皮适量

、

花菜适量

、

金针菇适量

、

玉米适量

、

香菜适量

、

熟芝麻适量

、

干辣椒适量

、

花椒油一勺

、

胡椒粉一勺

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、我准备的主材有海虾，鸡翅中，各种丸子，土豆，藕，金针菇，豆皮，花菜，玉米，配料有香菜，芝麻，郫县豆瓣酱，麻辣火锅底料，干辣椒，花椒油，姜，蒜，胡椒粉。各种材料洗净沥干水，鸡翅提前腌制入味。
步骤2/6 点击查看大图
2、先煎鸡翅，煮一锅水，水开后把丸子和虾烫熟。接着再烧一锅水，水开后下玉米，藕，土豆先烫一下再倒入豆皮，花菜，金针菇。
步骤3/6 点击查看大图
3、所有烫好的材料捞出沥干水份。
步骤4/6 点击查看大图
4、起锅烧油，油热后小火煸香干辣椒段，姜，蒜，再放入一勺郫县豆瓣酱炒散然后再放入一块火锅底料炒出红油。
步骤5/6 点击查看大图
5、倒入鸡翅翻炒一会倒入丸子和虾炒5分钟后倒入全部素菜类翻炒，这里可以试一下味道，如果太淡可以加入一些盐，我的底料味道已经很好了，所以没加盐，只撒了一大勺白胡椒粉，翻炒差不多好后起锅前撒下熟芝麻和香菜段
最后一步点击查看大图
6、出锅啦！

小贴士

为什么材料都是写适量，因为这个得随意，想吃哪个不想吃哪个都随意增减，出锅前一定要试试味道怎么样再决定要不要放盐，因为每个厂家的火锅底料和郫县豆瓣酱咸味都不同。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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