时鲜油焖春笋
春季的山珍春笋正当里季，剥去笋壳露出嫩嫩的笋肉，一道鲜美可口，口感清脆油焖春笋就等着你了，配料简单主要就是春笋，做法非常只有炒和焖两个动作，按步骤来分分钟搞定！抓紧当季趁现在！
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步骤1/9
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剥去笋壳的春笋用刀面拍开，竖切几刀后切3厘米左右的笋条。拍开的笋纤维打开更容易入味！
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步骤2/9
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切好笋条就可以开火了！
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步骤3/9
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做油焖笋的有油要多，中大火，油热倒入笋条翻炒。让每个笋条均匀受热！
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步骤4/9
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翻炒均匀后盖上锅盖，焖1到2分钟，这一步很重要，可以最大程度除去春笋的涩味焖出笋的鲜汁。
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步骤5/9
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倒入生抽2勺，老抽2勺，基本上一比一的比例。勺子就是常用的陶瓷勺。
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步骤6/9
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翻炒，翻炒，翻炒，大概2分钟。
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步骤7/9
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加入两茶勺白糖继续翻炒。糖很关键，注意把握，太少就便咸涩，太多又腻！
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步骤8/9
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颜色红润，笋的颜色也不在生涩就可以出锅了。油焖笋基本不用加水，如果火头太大怕焦可以加一勺水再收干。
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最后一步
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一道美味时鲜油焖春笋就这么轻松搞定了！做的好吃记得留言哦！
油焖春笋本身就有山鲜配上生抽就不用加其他的鸡精味精了，糖要加的略多口感更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
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