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素馅包子的做法

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素馅包子

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1小时以上 | 切墩(初级)

长豆角 200克

、

香菇几个

、

木耳一小把

、

鸡蛋 4个

、

红薯粉条一小把

、

面粉 400克

、

酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
酵母粉放入温水中融化
步骤2/22 点击查看大图
融化好的酵母水
步骤3/22 点击查看大图
少量多次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
步骤4/22 点击查看大图
此时上手揉成光滑面团
步骤5/22 点击查看大图
面团盖上保鲜膜，放在温暖处醒发2小时
步骤6/22 点击查看大图
醒面的时间我们来做馅，长豆角，香菇清洗干净
步骤7/22 点击查看大图
木耳泡发清洗干净
步骤8/22 点击查看大图
长豆角切碎
步骤9/22 点击查看大图
香菇和木耳也切碎
步骤10/22 点击查看大图
红薯粉条热水中煮熟，切成小段
步骤11/22 点击查看大图
热锅凉油放入豆角粒翻炒，加盐、生抽
步骤12/22 点击查看大图
加入香菇木耳碎，翻炒均匀，加生抽，蚝油调味
步骤13/22 点击查看大图
倒入鸡蛋，粉条翻拌均匀，馅就做好了
步骤14/22 点击查看大图
面团醒发两倍大，里面呈明显蜂窝状就表示发好了
步骤15/22 点击查看大图
醒发好的面团充分揉搓排气
步骤16/22 点击查看大图
整理成长条状
步骤17/22 点击查看大图
分成均匀小剂子
步骤18/22 点击查看大图
擀成薄饼
步骤19/22 点击查看大图
放入馅料
步骤20/22 点击查看大图
捏成包子状
步骤21/22 点击查看大图
全部包完上锅蒸15分钟
最后一步点击查看大图
薄皮大馅的素包子，味道一点不比肉包子差

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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