自制烤箱版---酥脆鲜肉锅盔
每次和老公出去台东逛夜市,他每次都要去买俩个锅盔,外酥里嫩,脆脆的饼皮,配合着肉的咸香,吃得不亦乐乎。 今天突然想好吃锅盔,但是又买不到。那还是自己动手做吧。烤箱版的锅盔其实味道一点不输外面的,满屋子的锅盔的香味,很酥脆。。。特别满足。 一起动手试一下吧~
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步骤1/7
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100g左右水放入花椒,葱 姜片,浸泡
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步骤2/7
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酵母用190g温水化开,倒入面粉中,揉成表面光滑的面团,放在盆里盖上湿布温暖处发酵
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步骤3/7
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调制鲜肉馅。葱姜水里的葱姜挤一下,过滤掉葱姜和花椒。将其他材料加入肉馅中,分次倒入葱姜水搅拌均匀。
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步骤4/7
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分成大概80g左右的剂子,擀成中间厚 边缘薄的皮,包入大概50g的肉馅
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步骤5/7
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揉搓成牛舌状,放入不沾烤盘或者铺油纸的烤盘上
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步骤6/7
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手上沾油按压成薄饼尽量薄会更脆,表面撒芝麻 稍微拍一下
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最后一步
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烤箱中下层,200℃大概30分钟(根据每个烤箱的脾气和饼的厚薄)。上色即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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