面包机揉面做包子

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免手揉面做包子，省时省力

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 750g

、

温水 390g

、

酵母 8g

、

白糖 15g

、

内陷根据个人喜欢

、

五花肉 750g

、

香葱 10颗

、

香菇 16朵

、

豆干一包65g

、

生姜 3颗

、

酱油老抽盐巴鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
全部食材秤好
步骤2/18 点击查看大图
酵母倒入温水里，搅匀，可以放一会，放酵母充分融化
步骤3/18 点击查看大图
混合好的酵母水倒入面包桶
步骤4/18 点击查看大图
再倒入全部面粉，弄平
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加入15g白糖，最好把白糖分开放到4个角最好，会更均匀（我是直接一勺放中间也没事）（白糖会促进酵母的发酵）
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开启和面功能，到25分钟得时候关掉
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揉好的面是光滑无颗粒的，拿出来盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，手指按下去一个孔不会弹，拉起来有蜂窝因为我的面粉比较多，就揉了25分钟，要做少一点的，就配方减半，我前面的菜谱里面有做一斤的，配方一样，是手揉面
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趁面粉发酵的时间来做馅，这些是香菇豆干的
步骤9/18 点击查看大图
香菇葱花适量，豆干全部倒进去，一勺酱油一勺老抽，半勺鸡精，搅匀
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肉沫，葱花，香菇，生姜（不知道什么姜，反正是秘制的）
步骤11/18 点击查看大图
全部倒一起，加入一勺半酱油，一勺老抽，半勺盐巴，一大勺鸡精，搅匀，一定要搅匀哦
步骤12/18 点击查看大图
面团发好了，在房间里发了45分钟，盆不够大，进去看的时候保鲜膜都炸开了，面都跑出来了
步骤13/18 点击查看大图
手上抹点干面粉，揉搓排气，搓成条，静置十分钟
步骤14/18 点击查看大图
切成同等大小的剂子，我这有的切的大了，蒸出来好大一个
步骤15/18 点击查看大图
擀皮包馅，皮厚点就厚点，反正挺好吃的，比买的香
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包好的成品
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冷水上锅盖上锅盖，二次醒发十到十五分钟，直接开大火蒸十五分钟闷五分钟开盖
最后一步点击查看大图
蒸好的包子，松软不塌陷，好吃到流油