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羊肉碎肉抓饭的做法

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羊肉碎肉抓饭

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新疆人的十全大补饭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊后腿肉 400克

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1个小的

、

大米 250克

、

鹰嘴豆 100克

、

葡萄干 50克

、

生姜两片

、

花椒五粒

、

菜籽油 30ml

、

食盐 4克

、

纯净水 380ml

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鹰嘴豆放入碗加水提前泡两个小时，大米加水提前泡半个小时，羊肉洗干净切小块，切两片生姜，洋葱切小块，胡萝卜洗净切小块备用
步骤2/17 点击查看大图
热锅内倒入菜籽油，放五粒花椒，油面冒泡了
步骤3/17 点击查看大图
倒入羊肉
步骤4/17 点击查看大图
放入两片生姜翻炒，炒至羊肉变微黄
步骤5/17 点击查看大图
盛出炒好的羊肉，油留在锅内
步骤6/17 点击查看大图
倒入切好的胡萝卜
步骤7/17 点击查看大图
加洋葱块中火翻炒，让油脂充分的裹在胡萝卜上，关火盛出
步骤8/17 点击查看大图
提前半小时泡好的米
步骤9/17 点击查看大图
提前两小时泡好的鹰嘴豆
步骤10/17 点击查看大图
电饭煲内依次放入炒好的胡萝卜，泡好的鹰嘴豆，大米
步骤11/17 点击查看大图
倒入泡大米的水
步骤12/17 点击查看大图
放入炒好的羊肉，加食盐
步骤13/17 点击查看大图
盖好电饭煲盖，香糯米饭档28分钟
步骤14/17 点击查看大图
时间到断电，十分钟后再开电饭煲盖加入洗干净的葡萄干，盖好盖捂五分钟（此时不用通电，靠电饭煲内的热度焖软葡萄干）
步骤15/17 点击查看大图
开盖翻拌均匀，还热汽腾腾的
步骤16/17 点击查看大图
装盘
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再配上一盘炒酸菜，完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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