蒜黄炒鸡蛋/韭黄炒鸡蛋

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作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。 1、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓。 2、蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。 3、蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

蒜黄

、

鸡蛋

、

食用盐

、

耗油（没有不用也可以）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蒜黄切成段
步骤2/7 点击查看大图
打一个鸡蛋在上面，加少许盐，后面不用在放了。
步骤3/7 点击查看大图
拌匀
步骤4/7 点击查看大图
锅热后，倒入油。
步骤5/7 点击查看大图
油热后，把拌好的蒜黄倒进去。我觉得这道菜炒起来比较容易粘锅，所以用了不粘的平底锅，会好点。
步骤6/7 点击查看大图
不停的翻炒，蒜黄叶软了，就熟了。有耗油的，加入少许耗油，再翻炒下就可以了。没有的直接起锅就是了。
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大功告成！

小贴士

碗里搅拌的时候我放盐，为的是鸡蛋更入味，如果这里不放盐，一会起锅的时候放也是可以。另外，韭黄炒鸡蛋也可以用同样的方法。这道菜很容易盐重，所以一定要少放盐。喜欢吃辣的，在蒜黄下锅前，可以放点干辣椒爆香，再下蒜黄也是跟推荐的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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