春季独有的“香椿芽炒蛋”
只有这个季节才有的菜，且买且珍惜吧！简单的佐料，最简单的做法，保留椿芽独特的味道。 关于要不要焯水？ 很多蔬菜都含有硝酸盐或者亚硝酸盐，例如菠菜、芹菜、油麦菜……只是椿芽的含量会高一些。在食用香椿时尽量选择嫩芽，焯水1分钟可以去除一部分硝酸盐和亚硝酸盐物质。 椿芽我们一年只做一次或者两次，都是选择嫩芽，我个人喜欢不焯水的做法。
-
步骤1/9
点击查看大图
椿芽100克。
-
步骤2/9
点击查看大图
淘洗干净。要焯水的小伙伴在水开后焯水1分钟，后面步骤是一样的。
-
步骤3/9
点击查看大图
切成小段，装在大一点的碗里。
-
步骤4/9
点击查看大图
加入4个鸡蛋。
-
步骤5/9
点击查看大图
加盐1克（一定不要加多了），淀粉。
-
步骤6/9
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤7/9
点击查看大图
锅中倒入油，烧至四成热，倒入搅拌均匀的椿芽和鸡蛋。
-
步骤8/9
点击查看大图
可以用小火烘成饼，再分成小块。也可以像我一样炒散。
-
最后一步
点击查看大图
炒好后起锅装盘即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
香椿芽炒蛋的其他做法
香椿芽炒蛋的相关分类
香椿芽炒蛋的相关推荐
-
家常白面馒头
24537346人看过 -
葱爆羊肉
6503294人看过 -
一学就会的辣烧黄辣丁
3189473人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
13242008人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#酸辣鸡杂
170764人看过 -
爆炒猪肝
19801428人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#这道香菜炒牛肉我能吃一辈子！
865976人看过 -
烧鸭子
844245人看过 -
空炸带鱼
149418人看过 -
蒜蓉金针菇烤花蛤虾
459818人看过 -
红烧黄骨鱼#舌尖上的春宴#
2838300人看过 -
#爽口凉菜，开胃一夏！#夏初尝鲜【家乡炖鲅鱼】
1807531人看过
