想吃羊肉串，那就来烤个羊排吧！

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没有啥特别的，主要是想吃了晚上刷美团，看到羊肉串哈喇子直流所以就开干！买了一块羊排再烤个馕，瞬间来到新疆有木有！

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排 500g

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

、

洋葱 1只

、

土豆 1只

、

胡萝卜 1只

、

大葱葱绿半根

、

腌制酱料

、

大葱葱白半根

、

生姜片 2片

、

洋葱 4分之一

、

大蒜半个

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

清水 2勺（可不加）

、

盐 2勺（酌情添加）

、

苹果 4分之一

、

烤肉酱

、

蜂蜜一勺

、

剩余的腌制酱剩下的四分之一

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先来制作腌制酱料，加入大葱葱白，生姜，大蒜，苹果，洋葱，生抽，蚝油，盐，一起打碎成糊，如果打不动，可以加少量清水。
步骤2/13 点击查看大图
这是打好的腌制酱，放在一边备用。
步骤3/13 点击查看大图
羊排洗干净，这里划重点。羊排想要外酥里嫩，有一个秘诀。涂抹上面的腌制酱料（涂四分之三的量），涂抹均匀后，最好冰箱冷藏过夜，没时间的可以冷藏2小时。然后拿出来，水烧开，直接入锅蒸25分钟。
步骤4/13 点击查看大图
利用一段时间制作烤肉酱，把剩余的四分之一腌制酱倒入，加入一勺蜂蜜，一勺蚝油。喜欢辣的这里也可以加辣椒粉和孜然粉了。搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
羊排蒸好后，这里可以用剪刀把一根与一根之间剪开一点，不要完全剪开，这样味道可以进去，而且保留了肉的鲜嫩。然后可以刷上烤肉酱准备入烤箱了
步骤6/13 点击查看大图
家里有孩子，所以顺便烤点蔬菜，土豆和胡萝卜改刀切小块，注意！一定是小块。不然不容易熟。
步骤7/13 点击查看大图
我就简单的撒了一点盐，一点油，生抽拌匀即可。
步骤8/13 点击查看大图
切点洋葱，垫在蒸好的羊排下面，增加香味。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热200度10分钟。然后垫上锡纸入烤箱烤30分钟。我比较喜欢吃脆点的皮，所以烤制时间略久。如果喜欢嫩点的，也可以适当缩短时间。最后10分钟，把垫在下面的锡纸去掉。直接烤。更香。
步骤10/13 点击查看大图
这样烤出来才香，喜欢辣的，孜然味的，多撒点。
步骤11/13 点击查看大图
家里有两个烤箱，就顺带烤了一个新疆烤馕，哈哈，没去过新疆，假装去一下。
步骤12/13 点击查看大图
肥瘦相宜，皮脆肉嫩，完美！
最后一步点击查看大图
真好吃，一个人可以吃一排！哈哈