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麻辣豆干的做法

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麻辣豆干

浏览 14.7万 · 收藏 2017 · 学做 3

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超级下饭，追剧小零食，麻辣口味，微微有点点甜……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆干 400g

、

辣椒粉一勺

、

孜然粉一勺

、

白砂糖一勺

、

花椒粉一勺

、

耗油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备四粉合一
步骤2/11 点击查看大图
适量耗油生抽混合备用～
步骤3/11 点击查看大图
这个是五香豆干，有盐味所以不用放盐，没有盐味的豆干需要在四粉里根据口味➕盐
步骤4/11 点击查看大图
切条，薄一点容易炸的干脆吃起来有嚼劲
步骤5/11 点击查看大图
起锅放一点油煎它～全程大火
步骤6/11 点击查看大图
到这个程度差不多了，吃起来会硬硬的比较有嚼劲。喜欢吃软的可以少炸一会～
步骤7/11 点击查看大图
关火，把油倒出来～（准备个小碗放进去下次炒菜用哦，不能浪费！）
步骤8/11 点击查看大图
不用开火了，用锅热的余温就可以先放耗油生抽拌匀
步骤9/11 点击查看大图
四粉来喽～
步骤10/11 点击查看大图
最后加上四粉搅拌均匀就可以出锅了！
最后一步点击查看大图
完工～盛盘开吃！

小贴士

豆干用五香的就不需要放盐！耗油生抽的盐味足够！没有盐味的豆干需要放一点点盐，别多放尝尝味最后出锅前也可以再➕盐呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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