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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 500克

、

大葱白 50克

、

甜面酱 80克

、

料酒 5克

、

鸡精 2克

、

白糖 20克

、

盐 1克

、

鸡蛋清 1个

、

油 150克

、

姜 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
里脊肉加盐鸡精料酒酱油蛋清搅拌均匀，放冰箱冷冻十分钟左右
步骤2/6 点击查看大图
锅里放油断生捞出，没放水，旁边都是汤汁
步骤3/6 点击查看大图
重新起锅，放油加甜面酱炒匀加少许水加入白糖鸡精酱油少许，炒化后倒入肉继续翻炒！汤汁浓稠就可以了
步骤4/6 点击查看大图
面片是用饺子皮做的，一片饺子皮抹一层油再放饺子皮，五层差不多然后擀成圆饼的形状放蒸锅蒸熟，蹭热马上撕开一片片放冷
步骤5/6 点击查看大图
加了配菜会更好吃
最后一步点击查看大图
我烧的汤汁比较多，汤比较浓稠放饼皮里面不会漏出来，口感也会湿一点！喜欢吃干一点的可以少放一点

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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