色香味俱全的无水焖鸡
味香肉嫩, 焖出来的一道好菜。不知道一整只鸡如何下手,跟着我做,总没错!
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步骤1/8
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步骤1选用三黄鸡(肉质较嫩),洗干净后去掉鸡头鸡屁股和内脏,然后擦干表面的水分
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步骤2/8
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步骤2用盐和黑胡椒、白胡椒涂抹在鸡肉的内外两面,静置30分钟
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步骤3/8
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步骤3大葱、白洋葱切断,生姜切片,一部分平铺在锅底,一部分塞在鸡肚子里
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步骤4/8
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步骤4四勺料酒、三勺生抽、两勺耗油、一勺老抽、一勺糖调匀后再次抹在鸡肉的内外面
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步骤5/8
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步骤5盖上锅盖,中大火炖制内部沸腾,随后转小火焖煮30分钟
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步骤6/8
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步骤6用筷子戳鸡肉厚的部位,能轻松穿过,就证明鸡肉熟了
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步骤7/8
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步骤7再加一勺老抽均匀刷在鸡肉表面,抹上黑胡椒、白胡椒和一点油,转中大火,让内部快速收汁
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最后一步
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步骤8收汁后便可以出锅了,色香味俱全的焖鸡出炉啦
1、配料的用量可按口味酌情添加~
2、焖鸡使用的珐琅锅受热均匀,焖出来的鸡肉更鲜甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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