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古法蒸年糕(黄米年糕)

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豆果小透明一夜间突然涨了好多粉丝,慌张之余决定更新一下,希望不会更掉了粉(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 更新什么好呢?在手机相册里找到了这几张图……就来更好吃的黄米年糕吧! 小时候吃的年糕是大锅蒸出来的,是那种需要烧火的大铁锅,决定自己蒸年糕的时候,打电话给老姨,老姨问了家里的老人,家里老人回答:“特别费事!可别让她霍霍(乱做浪费材料的意思)了!”(猜到我是哪里人了吗(*≧ω≦)) 实践证明是有些曲折,但也算不上难,一起来试试吧!
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3克
49克
341克


1570
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃~
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1. 喷水我用的是矿泉水瓶,在瓶盖上扎了几个孔,有喷壶可以用喷壶 (这里要解释一下:真正的古法其实没这么麻烦,老家是在大锅里放上水,放蒸架,铺蒸笼布,撒豆,一层层撒黄米面,再撒豆,没有喷水环节,秘诀是盖上锅盖不能漏气,这样做出来的年糕是靠蒸架底下上来的蒸汽蒸熟的,而我用的容器使蒸汽没法上来,只能手动喷水) 2. 水不能喷太多,不能水汪汪的 3. 豆类可以根据自己喜好选,我用的是老家带来的“看花豆”,稍微有点大了 4. 煮豆子不要煮太久,尝尝熟了就可以,不能煮烂

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-02

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