啤酒鸭

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今天仍是吃不起猪肉的一天 想吃肉的时候总会用鸡鸭肉来替代 于是今天吃啤酒鸭

啤酒鸭的用料

鸭腿肉 700克 姜 8片
蒜 8颗 小米辣 2颗
葱 2根 八角 3颗
桂皮 3克 香叶 4片
啤酒 1瓶 干辣椒 15克
尖椒 2根

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉冷水下锅 煮沸关火 洗净备用 配菜一堆 切出来
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

先把鸭肉油脂煸炒出来 加白糖炒出糖色 这一部嫌麻烦可以去掉
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

爆炒葱姜蒜香料 然后放入干辣椒和豆瓣酱小火煸香
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

放入鸭肉 进行调味 耗油 老抽 麻油 盐糖鸡粉 按感觉放就好了 建议新手慢慢下味 倒一瓶啤酒 大火烧开后 小火闷煮40到50分钟 中途需要加水
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

大火收汁 丢尖椒 然后勾芡 起锅
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

撒上葱花 吃饭！

啤酒鸭的烹饪技巧

因为鸭肉有膻味 啤酒的作用能起到一个去膻作用，并且吃的时候会有酒的香味 很棒 尖椒最后放是一个保持它的色泽 一道啤酒鸭成本不贵，方便易做，还是很值得吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 一人吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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