皮蛋肠辣炒芹菜
平常我和老公都特别喜欢吃皮蛋肠,冷切拼盘下酒是老公的最爱,今天给他换个吃法,加了辣椒和芹菜爆炒了一下,没想到味道出奇的赞,老公连连说太好吃咯……
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步骤1/14
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首先备齐所有的食材,芹菜去掉叶子。
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芹菜洗净后用刀切成段,红椒去籽后用刀切成条。
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皮蛋肠用刀斜切成薄片,葱姜切丝。
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步骤4/14
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锅中倒入适量的清水烧开,加入一勺盐,放入芹菜进行焯水,变色即可捞出沥干水分。
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步骤5/14
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另起锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,先炸香花椒再放入皮蛋肠进行翻炒均匀。
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步骤6/14
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加入葱姜丝继续翻炒。
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步骤7/14
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这个时候加入生抽调味调色。
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步骤8/14
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再放入焯过水的芹菜和红辣椒。
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步骤9/14
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根据个人口味,加入适量的盐调味。
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步骤10/14
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再加入鸡精增加口感。
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步骤11/14
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大火继续快速翻炒所有的调料食材。
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步骤12/14
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看见所有的食材,断生变色即可关火。
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步骤13/14
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香脆爽口又美味的皮蛋肠辣炒芹菜就出锅咯,下饭又下酒,每次炒都不够吃。
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最后一步
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成品一
芹菜不宜炒的火候太大,会影响口感,也让维生素含量流失严重哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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