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鲜美可口“鲜香菌炖鸡汤”的做法

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鲜美可口“鲜香菌炖鸡汤”

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炖汤的时候，我喜欢选择新鲜的菌类，感觉比泡发的干菌味道更加纯香，鲜美可口。

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1小时以上 | 配菜(中级)

老母鸡（土鸡）半只

、

茶树菇适量

、

牛肝菌适量

、

鸡腿菇适量

、

蘸碟配料（以下）

、

盐适量

、

生抽适量

、

小葱 1根

、

蒜 2个

、

红油辣子适量

、

白糖适量

、

味精适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
半只老母鸡清洗干净后宰成4块。先烧一锅开水，下鸡块煮约2分钟，煮掉血水后捞出冲洗一下。重新加入适量的清水煮，水开后调成中小火，约炖煮1.5小时左右。
步骤2/9 点击查看大图
菌类清洗干净，我这次选的是茶树菇、牛肝菌、还有一个好像是鸡腿菇（有点记不清楚了）。我家附近的菜市有一家专门卖新鲜菌的摊位，每次去都是老板给我推荐的，偶尔还能买到平时少有野生菌品种。
步骤3/9 点击查看大图
把淘洗好的菌类放进去一起炖煮。
步骤4/9 点击查看大图
茶树菇大一点的可以撕开。
步骤5/9 点击查看大图
牛肝菌切片。
步骤6/9 点击查看大图
加入菌类再炖煮1.5小时左右。
步骤7/9 点击查看大图
3小时左右，鲜美可口的鸡汤就炖好了，而且肉完全炖耙了，老人和孩子都很适合吃。
步骤8/9 点击查看大图
调一个蘸碟搭配。
最后一步点击查看大图
喝汤的时候可以再单独加盐调味哦！我炖煮的时候是没有放盐的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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