凉皮终于对我下手了
41克
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千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/11
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把面团揉到盆光面光～醒40分钟～
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步骤2/11
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醒好的面团就可以开始洗它了！洗到水不出牛奶色就成功了～
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步骤3/11
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洗完的面团就变成了面筋，这个时候趁它不注意放2克酵母给它揉进去醒一个小时！
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步骤4/11
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洗完的面筋水过滤沉淀了4个小时以上倒至只剩表面上一层清水，加入碱和食盐（没有碱的可以只放食盐）
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步骤5/11
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醒好的面筋上锅蒸它！
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步骤6/11
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面筋蒸熟会有很多小气孔，就代表成功啦
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步骤7/11
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准备各种配料：️辣椒油：细辣椒面、粗辣椒面、芝麻、十三香.（ 加熟油和白酒搅和搅和可以让辣椒油放的更久） 大料水：五香粉、鸡精（ 加水熬半小时 ） 蒜水：蒜泥、香醋、生抽、大料水.炸辣椒油的油：葱姜蒜、花椒大料、洋葱、香菜
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步骤8/11
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小火慢慢炸，炸到焦黄把材料都扔了留油 分三次慢慢倒入辣椒里。
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步骤9/11
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蒸熟的凉皮切宽条
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步骤10/11
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切好的凉皮和面筋 倒入蒜水 撒上香菜 放上黄瓜丝 花生米 淋上辣椒油
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最后一步
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拌它！就可以开始享用啦
蒸凉皮的时候没有碱可以只放盐也能增加凉皮的韧性。
蒸的时候可以在盘里刷油。
不喜欢香醋可以换成米醋，调汁还是看个人喜好。
不喜欢辣椒的可以把辣椒换成麻汁哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-02
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