肉包子

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好吃不好看

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

马蹄两个

、

胡萝卜适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

酵母粉适量

、

温水适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先用40度左右的水把酵母化开，待用。备注：发面大包子：普通面粉，温水和面，每100g面粉约用55g水。
步骤2/19 点击查看大图
面粉倒入盆子里，加入酵母水。
步骤3/19 点击查看大图
先用筷子搅拌成面絮状
步骤4/19 点击查看大图
再用手和成光滑的面团，盖上盖子进行发酵两小时。
步骤5/19 点击查看大图
手剁肉馅，如图。
步骤6/19 点击查看大图
加入鸡蛋一个，搅拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。
步骤8/19 点击查看大图
将马蹄切丁，如图。
步骤9/19 点击查看大图
将胡萝卜切丁，如图。
步骤10/19 点击查看大图
将处理好的马蹄丁和胡萝卜丁放入肉馅里，一起搅拌均匀，即可待用。
步骤11/19 点击查看大图
面团发到2倍以上大
步骤12/19 点击查看大图
扒开有蜂窝眼儿，面就发好了，面一定要发起来才能进行下一步。
步骤13/19 点击查看大图
将发好的面团移到按板上揉搓排气待用
步骤14/19 点击查看大图
将面团揉成一条，切成小剂子，擀成面皮，即可包肉馅了！
步骤15/19 点击查看大图
将包好的包子盖上锅盖再次醒发20分钟后，才能上锅蒸！
步骤16/19 点击查看大图
将锅里的水煮开后，把包子放进锅里蒸10分钟，蒸好后在锅里焖5分钟即可食用！
步骤17/19 点击查看大图
这是我们用柴火蒸的，没有蒸笼蒸，所以导致上面那一碟缺少水蒸气，表皮变硬了，没那么好吃，底座那一层反而没事，后来我们第二锅蒸的时候只蒸一碟，蒸的很好！
步骤18/19 点击查看大图
口感很松软
最后一步点击查看大图
每一个包子都有一层薄薄的衣，虽然不好看，但很好吃，而且还是我第一次做的！