鲜肉包子
180克
143克
402克
3699
千卡
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步骤1/17
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那一个干净的容器放入面粉。放入3g泡打粉和白糖
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步骤2/17
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5g酵母粉拿40度左右的温水泡开
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步骤3/17
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把面粉揉成面团盖上锅盖醒发两小时左右。
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步骤4/17
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肉剁碎放入一个容器里，小葱切碎放入，倒入1调味勺的盐和2调味勺的白糖
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步骤5/17
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倒1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒，2勺食用油，3勺清水
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步骤6/17
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往一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一下。
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步骤7/17
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面团发酵至两倍大出蜂窝状。
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步骤8/17
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把面揉排气，揉成长条切成如图左右的大小
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步骤9/17
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用手压扁
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步骤10/17
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用擀面杖擀成中间厚过上薄的形状。
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步骤11/17
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放入适量的肉馅
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步骤12/17
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大拇指捏着不动，食指往拇指方向把面捏成褶皱。
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步骤13/17
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做好的一个
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步骤14/17
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纱布洗净拧半干放入蒸笼中。放入包子中间有点空不要太紧。第二次醒发20分钟左右
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步骤15/17
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水开蒸18分钟。关火焖5分钟即可
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步骤16/17
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比小笼包大，比大包子要小。
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最后一步
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皮薄肉多。
面粉发酵的时间跟温度来，天气热的时候一个多小时都够了。天气冷要两个小时。包子的大小按个人的喜好，我比较喜欢这个大小。肉馅的调料咸淡按个人口味调。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-01
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