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【春天的味道】荠菜肉丝炒年糕的做法

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【春天的味道】荠菜肉丝炒年糕

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第一次吃这道菜是在上海的兰心，从此念念不忘。今天看盒马放出来了荠菜，就果断买来一试。做出来的味道相似度自我感觉良好，哈哈。但不是上海本地人，味道还是不够正宗，感觉少了一丝丝酒味（不知道对不对），如果小伙伴有正宗的方子，迫切想知道～欢迎留言

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10~30分钟 | 切墩(初级)

荠菜 40g

、

里脊肉 100g

、

年糕 100g

、

食用油适量

、

盐适量

、

春笋 1个

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材（一）里脊肉切丝（加少许料酒、淀粉腌制片刻即可），春笋切丝，荠菜择好洗净，年糕冲洗一下；
步骤2/7 点击查看大图
准备食材（二）热水下锅，年糕焯半分钟变软，捞出放入凉水中备用；
步骤3/7 点击查看大图
准备食材（二）热水放盐和一两滴油，焯荠菜约一分钟，捞出放入凉水中备用。（春笋焯一分钟，就不上图了～）
步骤4/7 点击查看大图
准备食材（三）荠菜挤一下水，切成碎末备用；
步骤5/7 点击查看大图
炒制（一）热锅冷油下里脊肉丝，炒至肉变色，盛出备用；
步骤6/7 点击查看大图
炒制（二）锅里再加点油，放年糕、春笋，翻炒片刻后放荠菜；放肉丝、放盐、再翻炒会儿，即可出锅。过程中如果觉得要炝锅，就加一点点水。
最后一步点击查看大图
摆盘开吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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