麻辣烤鱼
上次分享烤鱼没有步骤图 这次步骤图来了哦!
20克
132克
133克
1175
千卡
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步骤1/7
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先腌制鱼 和我上个步骤一样的。1、先把鱼切两半 然后切花刀 2、把鱼身抹上盐 多一点也可以 然后抹上料酒 3、切点老姜放在鱼身 先腌10分钟 4、酱油加蚝油调在一起 这次我加了一点豆粉 让鱼肉更嫩。抹上鱼身 5、再抹油。最后腌制10分钟。一共腌制20分钟左右就可以了
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步骤2/7
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鱼腌好了 准备烤鱼的时候。撒点孜然或者胡椒粉 再抹上干辣椒面。这样烤出来很香。
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步骤3/7
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把鱼拿到烤箱中烤。我还是上下火 鱼放中间 烤盘放下面(记得垫上油纸 这样防止鱼身上的油滴在烤盘中 很难清洗)200度 烤20分钟。烤鱼的时候就可以开始准备配料了 青椒、小米椒(这次想吃辣点 准备了小米椒)姜、蒜、大葱的头等。记得留一点青椒最后使用哦!
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步骤4/7
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这次我只弄了土豆和洋葱当配菜。因为比较喜欢吃土豆。如果你还喜欢其他的配菜 也可以自己加进去 (我的烤箱比较小 所以我配菜放得比较少)。
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步骤5/7
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开始炒料。1、等锅辣了 开始放两勺油 2、倒入各种料(如果有火锅底料或者其他料也可以加一点)放入豆瓣、花椒、干辣椒、青椒、小米椒、姜、蒜、我还加了一两片香叶提味。3、炒一会儿加盐 多一点都可以。4、倒入少量的温水 淹住料 小火煮一下。5、捞出料装碗 剩下的汤汁炒配菜。
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步骤6/7
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放入配菜开始炒。1、如果颜色不好看就加点生抽或者酱油 再放点盐 2、加入一点之前炒的配料 翻炒均匀。3、加入适量的温开水 闷一下土豆 不能太久。大中火几分钟 看你土豆切得薄还是厚。
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最后一步
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鱼烤好后。放在烤盘里 记得重新垫一张油纸 1、把配菜放入鱼身 把配料放在上面。2、放入中间烤箱 上下火 200度 10分钟。3、最后放上之前的剩余青椒 撒上干海椒面。在锅里热点油 倒在辣椒面上 这样辣椒面的香味会爆出来。撒上芹菜叶就完美了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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