自制草莓酱
新冠疫情期间，宅在家里想找点事做。想到草莓季节来了，干嘛不做点草莓酱呢。于是立马开车去青浦的白鹤镇（那里的草莓非常有名），买了4斤，回来用一半来熬草莓酱。 外面卖的草莓酱，配料里有许多添加剂，比如果胶、柠檬酸钠、抗坏血酸什么的。想想看，保质期18个月，怎能少了这些添加剂呢？ 自家做的就只有草莓、冰糖、白糖和柠檬，实在是美味又健康。
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步骤1/6
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将草莓先用淡盐水浸泡15分钟，捞起用清水冲洗干净，晾干。
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步骤2/6
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用小刀将草莓去蒂，切成2半，放入锅中（锅要绝对干净，不能有油腻），放一层，撒上白糖，再一层，再撒上白糖。将柠檬切开，挤入柠檬汁。静置一小时，底部会有水份析出。
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步骤3/6
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将锅放上炉灶，放入冰糖，点火。煮开以后，小火慢慢熬制，期间用勺或筷子缓缓搅拌，勿使结底。大约需要40分钟。
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步骤4/6
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期间用勺撇去浮沫，约40分钟后，稍加大火力收汁。
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步骤5/6
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乘热装瓶（瓶子必须干净，最好先用开水煮一下），拧紧瓶盖，倒置，冷却后放入冰箱，这样可以保存10天左右。
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最后一步
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大大小小的瓶子，装了好几瓶。哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-01
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