客家萝卜粄
我妈妈是客家人,从小我们就经常吃妈妈做的客家小吃,我们也经常帮妈妈做下打手,现在妈妈老了做不动了,回想一下妈妈的味道!妈妈传授了一些传统的美食给我两个个姐姐,我也学到了些皮毛!所以也会做点来吃!
24克
71克
463克
2299
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
白萝卜切丝放入锅里煮熟,萝卜煮会出很多水可以不加水煮,时不时翻炒均匀,软透捞出来用网菜篮用力压干水份备用
-
步骤2/10
点击查看大图
广式腊肠切粒
-
步骤3/10
点击查看大图
虾米泡发好,我加了点瑶柱丝
-
步骤4/10
点击查看大图
切好肉粒用胡椒粉,盐,少许生粉拌匀再加少许油腌制十分钟,起油锅爆香猪肉粒
-
步骤5/10
点击查看大图
加入瑶柱丝,腊肠粒,虾米炒香
-
步骤6/10
点击查看大图
加入萝卜丝继续炒香
-
步骤7/10
点击查看大图
最后调味加入糖,盐,少许生抽,胡椒粉要多才惹味,葱粒,馅料就做好了,炒出来的馅料是没有水的!所以萝卜之前要压干水份
-
步骤8/10
点击查看大图
用粉团大概50克的皮包去馅料,皮的比例200克的泰国粘米粉加450克的泰国糯米粉,热水揉成粉团用保鲜膜包好不容易干裂,记住揉粉逐步加水不要太软不好包的!这个配方蒸起来不会太软,太软会塌不好看!
-
步骤9/10
点击查看大图
包好的萝卜粄放入油纸上(油纸事先刷油不粘)
-
最后一步
点击查看大图
冷水上锅水开后蒸十五分钟就可以,馅熟不用蒸太久,熄火等待五分钟后打开才不会塌下来!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
客家萝卜粄的其他做法
客家萝卜粄的相关分类
客家萝卜粄的相关推荐
-
客家萝卜粄
36062人看过 -
客家捆粄
129281人看过 -
艾粄
329517人看过 -
客家妹子--炸荞粄(葱饼)解馋小零食
58179人看过 -
花生芝麻艾草青团
7247226人看过 -
姜红糖面粄
120138人看过 -
烫烫的吸满汤汁肉沫腐竹,真的巨好吃
247715人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
416797人看过 -
家庭版钵仔糕-零难度零失败
2359371人看过 -
客家酿粄
42422人看过 -
河源特色萝卜粄
44443人看过 -
米发糕我最喜欢的简单配方!
79000人看过