重庆特色名小吃-鸡丝凉面
每次去川菜馆都爱找寻的一道菜
18克
66克
342克
1715
千卡
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步骤1/15
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烧一锅水,担凉面,一斤面最好分两次操作,这个步骤特别重要,凉面成败的关键。水烧开后,放入半斤面条,在水里搅动几下,等水烧开后立马挑出来。
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步骤2/15
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用大一点的面盆,一串串的夹起来放凉,如果配合风扇更佳,等待面条凉了后分多次少量放入麻油,一边放一边挑均匀,这时面就会散开了,凉面就做好了。
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步骤3/15
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鸡胸肉一块
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步骤4/15
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顺着纹路切片
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步骤5/15
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在水里快速汆烫,熟了后起锅,这样就很嫩。
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步骤6/15
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准备葱
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步骤7/15
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起锅后待凉
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步骤8/15
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准备韭黄切大概3cm小段,或者绿豆芽,下锅汆烫后捞出备用。
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步骤9/15
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大蒜切蒜末
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步骤10/15
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鸡肉撕成细丝
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步骤11/15
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准备佐料,在面条上码好配菜和鸡丝,然后依次加入姜蒜末,酱油,白糖,醋,油辣椒,最后撒上葱和芝麻。
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步骤12/15
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小朋友不吃辣,单独拌了一个佐料。
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步骤13/15
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酸辣鲜香
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步骤14/15
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配上绿豆稀饭,绝配
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最后一步
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混合搅拌后太爽口了。秒光。
喜欢花椒的可以加花椒粉。还可以加花生碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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