不用排队就吃到的肉松小贝
肉松小贝曾火到如果想吃那就坚强的排队至少一个小时，那还不确定能不能买的上。对于这种我原来是特别不屑的，直到有一次吃到弟妹买回来的。吃完一个竟然问“还有么…” 肉松的咸香，海苔的脆香，蛋糕体的柔软…不禁感叹，最早做出肉松小贝的是何方神圣啊！！这绝对是100分的吃货！！
42克
32克
93克
645
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/13
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将蛋清蛋黄分离打入两个干净无水无油的盆里。蛋清的盆可以放入冰箱冷藏
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步骤2/13
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将蛋黄和13g砂糖、牛奶、玉米油，彻底乳化混合均匀。筛入低筋粉，划Z字拌匀至无干粉。
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步骤3/13
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蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，打蛋器中高速打出大气泡加入一半糖，继续搅打
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步骤4/13
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当蛋白开始变成细泡再放入一半的砂糖，中速继续搅打
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步骤5/13
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当蛋白糊低落不容易消失加入剩下的砂糖，换中低速继续搅打
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步骤6/13
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开始出现明显阻力的时候就要打一会停下来观察一下。蛋白糊能有小尖角，蛋白糊光滑细腻就可以了。烤箱预热，上火150℃ 下火130℃
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步骤7/13
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取三分之一蛋白糊翻拌的方法和蛋黄糊混合，混合均匀之后全部倒入蛋白中
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步骤8/13
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蛋白蛋黄混合均匀。不要过度翻拌
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步骤9/13
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装入裱花袋中，挤到铺了油纸的烤盘里，震出气泡
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步骤10/13
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烤箱中下层，大概40分钟。烤箱脾气不同，时间仅供参考
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步骤11/13
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出炉，震出热气。晾凉取下
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步骤12/13
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取两片蛋糕片中间涂上卡仕达酱，表面也涂上酱，沾上海苔肉松碎
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最后一步
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完美～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-01
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