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无糖无油全麦面包的做法

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无糖无油全麦面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉250g

、

全麦面粉150g

、

水或者牛奶330g左右

、

麦片50g

、

果仁瓜子仁黑芝麻50g

、

酵母6克

、

盐6g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步把所有食材和成面团，湿度要如图一，然后保鲜膜盖上放置冰箱冷藏发酵一晚
步骤2/6 点击查看大图
第二天早上会是图二的状态，拿出来稍微整形一下，切记不需要揉面！
步骤3/6 点击查看大图
这部我是稍微割花了一下，也可以划个十字刀就OK的…然后放进烤箱，放一碗温水，再次发酵30分钟左右
步骤4/6 点击查看大图
二次发酵完，就开始烤，180度左右，30分钟左右，这根据自己烤箱实际温度而定（忽略我上面有点焦，上色时开小差，玩了一会微信）
步骤5/6 点击查看大图
切片就是如图
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

切记不需要揉面！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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