陕西肉夹馍
肉夹馍,是陕西小吃,做过才发现更是一道良心匠心美食。
-
步骤1/9
点击查看大图
把面粉,白糖,酵母混合,加水揉成光滑面团。放入温暖处加盖,发酵至两倍大。如果用面包机做发面团,耗时一个半小时。
-
步骤2/9
点击查看大图
面发酵的时候,做肉。把剔骨肘子和五花肉洗干净,放入锅中,焯一次水。然后加卤肉料包一份(或者自己用大料,桂皮,草果,丁香,山楂,花椒,香叶等配),加热水没过肉,加5勺红烧酱油和3勺料酒。大火炖半个小时,中火炖一个半小时以上。
-
步骤3/9
点击查看大图
炖肉的时候烙饼。发面发至两倍大后,取出轻揉排气,做成70克一个的面挤子,擀成4毫米左右厚的圆饼,放置15分钟后,电饼铛加热,饼放入,盖盖子。
-
步骤4/9
点击查看大图
2-3分钟后饼翻面,盖盖子继续烙。再至2-3分钟两面金黄,面不塌陷,出锅。
-
步骤5/9
点击查看大图
用小刀沿着饼边切一个10CM的口子,把上下饼皮划开。
-
步骤6/9
点击查看大图
取出炖好的肉,肥瘦相间,用刀切碎。
-
步骤7/9
点击查看大图
切碎青椒和切好的肉放入碗中,浇五勺卤肉汁,搅拌均匀。
-
步骤8/9
点击查看大图
用勺把拌好的肉平铺在饼中间后,用手掌双面一压。
-
最后一步
点击查看大图
肉夹馍做好了。
偷懒的方法:
面包机和面发面,需要一个半小时。
砂锅或电饭煲或电高压锅,加酱油料酒水卤料,煮肘子或五花肉。如有卤好的肉,直接加酱油煮就可以。
用电饼铛烙饼,一次四个。
省力省时省事。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
陕西肉夹馍的相关分类
陕西肉夹馍的相关推荐
-
陕西特色美食~肉夹馍
12527人看过 -
宫爆鸡丁
9905665人看过 -
虾仁吐司披萨—快手早餐
4519689人看过 -
食空| 教你做陕西肉夹馍
605429人看过 -
陕西名小吃~腊汁肉夹馍
94419人看过 -
芹菜饺子
174183人看过 -
茄子烧豆角
1637505人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#芋圆芒果西米露
171601人看过 -
#人人能开小吃店# 香葱火腿早餐饼
1451404人看过 -
泡椒猪肝(特下饭,加了莴笋更好吃)
437345人看过 -
灌汤包
1921088人看过 -
宅家也能吃上媲美饭店的爆汁儿灌汤包 #健康炸味用多力#
233016人看过