超简单纯素豆酸奶
素食越来越流行,连农夫山泉都出植物酸奶了 宅家没事,便想自己做素酸奶试试,结果成功喽 把牛奶还给牛宝宝,一起来做素酸奶吧
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步骤1/3
准备好豆浆和发酵菌,如果是在冰箱存放的,需要提前拿出来缓一下。将做酸奶用的酸奶桶和搅拌用的筷子用沸水烫3分钟左右杀菌,然后自然晾干备用。
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步骤2/3
将豆浆倒入酸奶桶内,把发酵菌倒入,用筷子搅拌均匀,然后盖上酸奶桶盖子,放进酸奶机或有做酸奶功能的面包机。选择发酵18小时(一般只有8~12小时可以选择,可以先选10小时,结束后再加8小时)
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最后一步
点击查看大图
然后从机器中拿出来,放冰箱冷藏。吃的时候拿出来,加入自己喜欢的蜂蜜坚果等就可以了
1.感觉用现成的豆浆做出来,味道没有那么浓,要是有余力,可以自己先做豆浆,尽量浓一些,再用浓豆浆做酸奶,感觉口感应该会更好。
2.发酵粉我用的是川秀的益生菌果蔬酵素发酵粉,纯属之前做酵素剩下的。其实选用其他发酵粉也可以,建议选用含有植物乳杆菌的发酵粉。
3.关于发酵时间,我第1次发酵10小时,结果没做成,后来又加了8小时,成了,再长或再短没有试过,可以多尝试,注意观察酸奶状态就好。
4.做酸奶的用具一定要开始灭菌!!这样发酵出来才是有益菌,有利于身体健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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