白菜木耳鲜肉饺子
饺子馅的种类丰富多彩,今天这款是白菜木耳鲜肉馅,最普通的白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。 白菜维生素含量比苹果还高5倍,含水量高达95%,冬季常吃白菜,可以起到滋阴润燥、护肤养颜的作用。常吃白菜能够帮助消化和排泄,减轻肝、肾负担。也是很好的补钙能手。 木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用,可以抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量、对治疗冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病都有积极作用。 白菜做馅如何处理才能不出水,往下看喽。
106克
116克
346克
2725
千卡
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步骤1/3
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先调制肉馅,放一个鸡蛋与肉搅匀,然后放葱,姜,料酒,生抽,酱油,糖,白胡椒粉,盐,一个方向搅匀,最后放一瓷勺熟植物油。白菜切末放少量盐,十分钟后挤出水分,放入肉馅中,干木耳提前泡发,洗净,切末,放入肉馅中,再放菜里一点油,拌匀再放一点盐。
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步骤2/3
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搅拌均匀
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最后一步
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水开煮到饺子充气漂起来,往锅里放一点点盐,这是防粘的小窍门,关火捞出即可食用。
如何防止白菜出水第一步切碎后放少许盐,杀出一些水分挤掉,第二步是与肉拌匀之前再少放一点油,封住水分,最后放盐调味。这样包的时候就不出水了,而且锁住水分的白菜在吃的时候是脆的,还多汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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