黑暗料理:不是狼牙的狼牙土豆
狼牙土豆是成都比较出名的小吃,大街小巷都有摆摊的卖这个,曾经有幸在成都待过一段时间,那时候老婆还是女朋友,她基本每天都要去她上班的对面马路小摊位上买一份吃。今天特意为她做了一次
1克
8克
38克
186
千卡
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步骤1/9
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土豆莴笋去皮洗净
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步骤2/9
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分别切成小条,本来是用另外一种刀具切波浪型。由于老家没有就切这样了
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步骤3/9
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用一个大碗将所有调料装起来,
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步骤4/9
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锅里倒入少于油烧热,将调料倒进去爆香。
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步骤5/9
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用碗将炒香的调料装起来备用。
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步骤6/9
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锅里倒油(多放点,用来炸土豆),烧热后放入土豆和莴笋炸断生。
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步骤7/9
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装入一个大碗。
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步骤8/9
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倒入炒好的调料。搅拌均匀即可。
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最后一步
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炸土豆油温不用太高,就是用来煮土豆,本来可以用水煮代替,我不喜欢水淋淋的感觉。
还有个原因就是油炸比水煮用的时间少。
除了莴笋土豆,其他的都是调料。
如果吃的耙的可以多炸一会,喜欢吃脆脆的就断生就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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