港式傳統馬蹄糕
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準備好所有材料，因為家裡冰糖不夠，所以多放了片糖，為了顏色更好看，我用了黑片糖
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喜歡不同口感 所以馬蹄一半切片一半切粒
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用500毫升水把160克馬蹄粉攪拌融化 再用小工具過濾兩遍 把顆粒過濾出來 口感更好！
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步骤4/10
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500毫升水小火把糖煮融化 糖的份量可以根據個人喜好增減
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糖水沸騰後關火 馬上把過濾好的馬蹄粉漿倒一半進去糖水 倒之前要攪拌馬蹄漿 一邊攪拌糖水一邊倒馬蹄漿 這時候會凝固了 攪拌均勻後把剩下的馬蹄漿也倒裡面攪拌 最後再把馬蹄粒跟馬蹄片都放進去
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步骤6/10
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開小小火不停攪拌 目的是為了讓馬蹄漿稍微再凝固一下，漿力能讓馬蹄不沈底 上下都能有馬蹄就好看又好吃了！
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一定要不停不停的攪拌 一停下馬蹄漿就會沾鍋了
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份量一共做出來一盆大一盆小，如果家裡人少，把材料減半就可以做出小份量了！
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熱水上鍋大火蒸35-45分鐘 透明 凝固就熟了！
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最后一步
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澄澄 大功告成 馬蹄糕新鮮蒸出去來的時候顏色比較深 放進冰箱冷藏後顏色會變淺的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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