鲜到掉眉毛的玉米鸡汤
一直很喜欢喝玉米排骨汤,年前的某一天弄了两根玉米回家原本打算再去买点儿排骨来炖汤,但是家中的冰箱里已经有两只鸡和一只鸭了,于是突发奇想,抱着试试看的心态炖了个玉米鸡汤,没想到效果竟然格外惊艳!金灿灿的汤色,玉米的甜香,火腿的咸香还有土鸡和虫草花的鲜香交织在一起,给我们带来一场视觉和味觉的饕餮盛宴,忍不住一碗又一碗,喝得根本停不下来!
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步骤1/9
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首先将鸡洗净切块,姜蒜火腿切片,和花椒放在一个小碗里,虫草花泡发
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步骤2/9
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将鸡和上一步准备好的配料还有红枣都丢进炖锅里,加水没过鸡肉,放到灶台上开大火
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步骤3/9
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等待汤开的时候可以将玉米切好
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步骤4/9
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待汤烧开大滚,加入料酒和泡发的虫草花,用勺子搅一搅,将火调至中小火,盖锅盖,保持整锅汤微滚的状态。
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步骤5/9
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炖汤过程中要不断地将浮在汤面上的油捞走
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步骤6/9
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给你们看看捞出来的油,这还只是一小部分……
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步骤7/9
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等汤微滚一个小时左右,加入玉米,用勺子拨一拨,开大火,待汤大滚后再度调为中小火,继续保持微滚
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步骤8/9
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四十分钟后,加适量盐,加一点枸杞
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最后一步
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再滚二十分钟就可以出锅啦,这款汤不仅美味而且非常滋补,香气会飘满整个家哦~
1.捞油这个步骤虽然麻烦,但是不能省。如果不捞油,做出来的汤很可能喝一口汤里面半口都是油。而经过了捞油的汤味道非常的清鲜可口。捞出的鸡油不要倒掉,用来做蔬菜又鲜又香
2.火腿是汤的灵魂,不能缺!有火腿和没火腿的汤在鲜度上差的非常远。如果你的火腿闻起来有油耗味,建议下锅前先在滚水里过一下。
3.我今天的玉米切的有点太大块了,建议你们自己做的时候切的再小一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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