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鲜咸汤圆，好吃的甜糯大胖子的做法

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鲜咸汤圆，好吃的甜糯大胖子

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好物分享，喜欢咸甜口，爱吃糯米的吃货们一定要试试

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉，最好带点肥的

、

腐竹

、

粉丝

、

芹菜

、

白萝卜

、

糯米粉

、

姜

、

葱

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.如图，准备好所有咸馅的材料，分别洗净切碎，腐竹粉丝需要先泡发。2.热油，爆香姜，葱白后，放入猪肉炒香，加盐，酱油，蚝油，炒匀入味后，加入其他材料一起炒熟，调味后备用，馅料就做好了。
步骤2/5 点击查看大图
揉搓糯米粉，包汤圆。这个步骤有窍门，用少量开水倒入糯米粉，烫熟一小团糯米粉，再加入温水揉成粉团，到不粘手又不沾盆就可以了，这样做可以让粉团更好包成大汤圆，不易干裂破皮。如上图所示的馅料，我用了两斤糯米粉，四五人份。
步骤3/5 点击查看大图
揉成后的白胖子
步骤4/5 点击查看大图
烧热水，加入红糖，姜，陈皮
最后一步点击查看大图
水开后放入包好的汤圆，大火煮开后中火继续煮，直至汤圆浮起来，关火盖锅一两分钟，确保熟透。甜糯咸的大胖子就可以出锅啦！大火煮开的时候，不要盖锅，不然容易煮破皮哦！

小贴士

馅料可以按自己喜欢的口味做，粉团一定够柔软，才可以捏成滚圆耐煮的大胖子，咸甜搭配不易腻！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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