我的6寸戚风蛋糕
这是最成功的一次尝试，哈哈，好开心
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步骤1/8
首先将蛋白和蛋黄分离，注意蛋黄中绝对不要掺入一丢丢蛋黄哦！
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步骤2/8
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我是首先打发的蛋清，用的自动打蛋机。在蛋清中加入五滴柠檬汁，白糖分三次加入，自动打蛋机不停打，不到10分钟左右就打发到图中的干性发泡效果。打好的蛋清放入冰箱冷藏
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步骤3/8
烤箱预热。这一步也很关键哦！烤箱上下层分别150度，预热20分钟。
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步骤4/8
接下来打发蛋黄。将牛奶，玉米油，蛋黄搅拌均匀，低筋面粉(过筛)分三次加入蛋黄中，使用橡皮刮刀按照十字手法搅拌均匀，直到没有颗粒泡泡。
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步骤5/8
接下来是打发好的蛋清(奶油)和蛋黄混合的过程。将三分之一奶油加入蛋黄中，还是以十字手法用橡皮刮刀搅拌均匀
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步骤6/8
将以上混合物倒入蛋糕模具，竖直震荡，将里面的泡泡震掉。这时候烤箱差不多预热好了，调整温度，上下120度，定时60分钟。将模具放入烤箱，接下来就开始幸福的等待啦！
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步骤7/8
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一个小时后，取出，用水果刀在模具边缘划好，倒置到蛋糕盘中，晾凉一会就可以吃啦！
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最后一步
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开心祝大家都能做成一个漂亮好吃的戚风蛋糕哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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