猪肉白菜包子
作为南方人在北方生活,入乡随俗,家人爱吃各种面食,所以就折腾面食,包子是其中之一,掌握基本揉面,发酵方法,做起来也特别简单
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步骤1/15
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白菜切好加油搅拌均匀,再把其他材料放进去搅拌均匀备用
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步骤2/15
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使用一发制作,适合新手,以及老手水加酵母化开,面粉加糖,油,盐混合,然后倒入酵母水搅拌成絮状,再揉成团,揉光,使劲揉吧,越光蒸出来包子越光滑水我都是常温水,没用温水,
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步骤3/15
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揉好直接分剂子
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步骤4/15
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擀开,中间稍厚
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步骤5/15
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包好直接放锅里让其发酵,冬天锅里接温水,大概洗澡水的温度,什么程度,用手按压软软的,按压能回弹,就好了,直接开火蒸,水烧开后蒸15分钟,关火焖五分钟
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步骤6/15
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薄皮大馅
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步骤7/15
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表面光滑,使劲揉面揉光滑的功劳
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步骤8/15
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组织细腻柔软,柔软的胖子!
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步骤9/15
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圆白菜素包子馅香菇泡好切好,胡萝卜切好,鸡蛋煎好,圆白菜切好加油搅拌均匀,加香菇,鸡蛋,胡萝卜,盐,鸡粉,酱油,白糖或者味精搅拌均匀
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步骤10/15
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同上方法揉面,包,蒸
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步骤11/15
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揉面窍门,一大坨揉不动?那就分一小小坨揉出去,特别快,全部揉好再混合,这样面特别光滑,此配方一发适合新手,要是喜欢二发的也可以把面揉好发酵到一倍大,再取出来排气后包馅!
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步骤12/15
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白菜香菇素包子
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步骤13/15
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素馅
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步骤14/15
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素馅包子
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最后一步
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肉食者也爱吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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