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中华小当家——艾草黑米豆沙包的做法

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中华小当家——艾草黑米豆沙包

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新冠状病毒，把所有的人都逼成中华小当家，天天在家里看抖音，看美食。留意武汉，闲着我也露一露中华小当家的潜质。

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1小时以上 | 切墩(初级)

艾草一小把

、

面粉 300g

、

酵母粉 3g

、

水 150g

、

炼奶 30g

、

豆沙黑米适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
艾草用热水煮开，煮软就好，把煮好的艾草，放进破壁机里加150g凉开水，打到细腻，没渣子。加入炼奶混合，放入3g酵母粉，静置5分钟
步骤2/5 点击查看大图
加入200g面粉，搅拌，一边搅拌一边看面团成型程度加入面粉，最后加到300g面粉左右
步骤3/5 点击查看大图
揉加摔打，成型。（面团成型判断：揉打到有手感有弹性就好，有点试试的感觉，但是不粘手）面团盖上保鲜纸或者保鲜袋，发酵1.5倍大。取出用擀面棍排气，滚完做造型。
步骤4/5 点击查看大图
造型成功，二次发酵，30分钟
最后一步点击查看大图
冷水上锅，烧开，转中火，20分钟，焖5分钟，成型。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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