干煸辣子鸡
自家养的土鸡,妈妈给拿来好久啦,吃大盘鸡有点吃腻了,于是拿了只小土鸡做个辣子鸡尝尝!新疆辣子鸡一般都会用油炸,而我今天没用油炸,煸出来
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步骤1/7
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整只鸡切小块,块切越小越好,用料酒和盐腌制20分钟
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步骤2/7
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一大碗干辣椒用凉水泡软捞出沥干水备用
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步骤3/7
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花椒不能太少,一小碗差不多手抓两把,摘干净杂质备用
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步骤4/7
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姜切末,蒜切末,葱切大段(葱末姜末不能太少,蒜比姜多)
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步骤5/7
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锅里倒入油,不能太少,大火烧热后关火,放入花椒炸香,再开火烧热立马加入鸡块进行煸炒,小火煸炒到金黄色。
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步骤6/7
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放入干辣椒段、姜蒜末跟鸡块一起小火慢炒,炒出辣椒的香味;加入葱、老抽、盐适量,翻炒。
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最后一步
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最后撒上白芝麻炒均匀出锅即可。
1.有些人喜欢把鸡块炸一下,我是不喜欢油太多,所以这样煸炒,不过煸炒时油比平时炒菜要多一点。
2.干辣椒要量多才有味,鸡块越小越好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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