冰糖葫芦做法

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10~30分钟 | 切墩(初级)

山楂适量

、

冰糖：水 2：1

、

油纸放糖葫芦不粘

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我用的是迷你小山楂不是很酸面面的。洗干净直接串起来，用大山楂的，可以中间切开去核放上夹馅
步骤2/5 点击查看大图
冰糖跟水2:1的量，用量根据自己糖葫芦的量添加，我做了11串小的，用了250克糖
步骤3/5 点击查看大图
中火煮沸转小火全程都别搅动！切记！搅动容易出砂，就是白色颗粒！那就等于失败了煮到茶色用筷子粘一下放入凉水中冷却，尝一下嘎嘣脆不粘牙就是可以了，立即关火！
步骤4/5 点击查看大图
然后把串好的山楂放糖里滚一滚前后都粘上糖液也可以用勺子辅助
最后一步点击查看大图
糖液里也可以加入芝麻，或者粘上糖再在芝麻里滚一圈也可以粘上糖的糖葫芦放到油纸上冷却即可没有油纸就在容器里擦点油防粘！凉了以后表面的糖嘎嘣脆不粘牙