古早蛋糕
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步骤1/15
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准备材料
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步骤2/15
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植物油小锅里加热至75度
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步骤3/15
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倒入低筋面粉，搅拌均匀
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步骤4/15
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倒入牛奶，搅拌均匀
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步骤5/15
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鸡蛋提前蛋黄蛋清分离，盛蛋清的盆一定无油无水，蛋黄加入面糊，化Z字形搅拌均匀
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步骤6/15
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搅拌均匀的状态
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步骤7/15
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打发蛋白，蛋清中加入盐和柠檬数滴，糖分三次加入，打发至提起有大弯钩就可以了
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步骤8/15
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打发好的蛋白
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步骤9/15
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先把三分之一蛋白加入面糊里，翻拌手法拌匀，在把蛋白全部加入，翻拌均匀，手法要轻，不能消泡
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步骤10/15
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模具放油纸
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步骤11/15
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从高处倒入蛋糕糊，可以排掉里面的大气泡，烤箱提前上下火150度预热，烤盘注入冷水，在把磨具放在烤盘上水上面，150度，60分钟
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步骤12/15
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烤好，拿出晾凉
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步骤13/15
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完美出炉，切块
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步骤14/15
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，
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最后一步
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下午茶吃起！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-28
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