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脆皮五花肉的做法

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脆皮五花肉

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1小时以上

五花肉 1000g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

五香粉适量

、

孜然粉适量

、

胡椒粉适量

、

辣椒粉适量

、

料酒适量

、

八角 3颗

、

老姜五片

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
五花肉洗净冷水下锅，加入料酒、姜片、八角，水开后捞出浮末继续煮10分钟
步骤2/18 点击查看大图
出锅放进冷水中晾凉
步骤3/18 点击查看大图
晾凉后捞出用牙签在猪皮上均匀扎眼
步骤4/18 点击查看大图
改刀，不要切断
步骤5/18 点击查看大图
准备调料
步骤6/18 点击查看大图
倒入调好的酱料
步骤7/18 点击查看大图
用手将酱料涂抹均匀
步骤8/18 点击查看大图
保鲜膜盖上腌制1小时
步骤9/18 点击查看大图
腌制好的五花肉用锡箔纸裹上
步骤10/18 点击查看大图
两头插牙签固定
步骤11/18 点击查看大图
在肉皮表面均匀的撒上一层粗海盐
步骤12/18 点击查看大图
放入烤箱上下火210℃ 烤40分钟
步骤13/18 点击查看大图
出炉打开锡箔纸去掉海盐
步骤14/18 点击查看大图
再次放入烤箱230℃烤20分钟左右
步骤15/18 点击查看大图
网架下面放烤盘，会滴很多油下来
步骤16/18 点击查看大图
出炉
步骤17/18 点击查看大图
改刀割块
最后一步点击查看大图
装盘～开始享用吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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