家庭版自制蛋糕用低筋面粉
最近疫情不能出门，很多小伙伴都开始了家庭烘焙，做蛋糕做饼干我们要用到低筋面粉，做出的成品口感才好，不能出门采购，怎么办，我们可以把家用普通面粉改良成低筋面粉，也能达到买成品的效果，想要学习的小伙伴和我一起做起来吧
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这是家里做面食用的普通面粉，会有一定的筋性，我用了两种方法降低了面粉的筋性，达到低筋面粉的效果。
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步骤2/7
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第一种方法是采用蒸的方法，将适量的面粉放入盘里盖保鲜膜，在保鲜膜表面扎几个小孔透气，水开上锅蒸二十分钟，高温可以使面粉失去筋性，从而达到低筋面粉的效果。
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步骤3/7
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蒸好的面粉是这样了，结成了块状，这时候我们用叉子或勺子将其碾碎，然后过筛。
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筛出细腻的面粉，颗粒状的我们继续碾碎过筛，直至全部筛完。
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第二种方法是用烤箱烘烤的方法，烤箱预热110度，将面粉放入烤盘铺平，烘烤二十五分钟，拿出晾凉，同上面方法过筛备用。
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这是我做好的成品，放到容器里备用，做蛋糕做饼干，再也不发愁去买低筋面粉了。
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最后一步
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这是我用自制的低筋面粉做的蜂蜜小蛋糕，一样松软香甜，内部组织蓬松轩软，想要烘焙的小伙伴一起试试吧。
其实烤的方法比较简单，不过我更喜欢蒸出来的效果，只是蒸的时候要注意保鲜膜气孔不要太大，防止水蒸汽浸湿面粉，我一般烤箱烘一部分，蒸一部分，再把两盘面粉混合一起用，我每次会多做一些备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-28
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