家庭版自制蛋糕用低筋面粉

Name: 家庭版自制蛋糕用低筋面粉
Ingredients: 家用普通面粉 300克

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最近疫情不能出门，很多小伙伴都开始了家庭烘焙，做蛋糕做饼干我们要用到低筋面粉，做出的成品口感才好，不能出门采购，怎么办，我们可以把家用普通面粉改良成低筋面粉，也能达到买成品的效果，想要学习的小伙伴和我一起做起来吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

家用普通面粉 300克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
这是家里做面食用的普通面粉，会有一定的筋性，我用了两种方法降低了面粉的筋性，达到低筋面粉的效果。
步骤2/7 点击查看大图
第一种方法是采用蒸的方法，将适量的面粉放入盘里盖保鲜膜，在保鲜膜表面扎几个小孔透气，水开上锅蒸二十分钟，高温可以使面粉失去筋性，从而达到低筋面粉的效果。
步骤3/7 点击查看大图
蒸好的面粉是这样了，结成了块状，这时候我们用叉子或勺子将其碾碎，然后过筛。
步骤4/7 点击查看大图
筛出细腻的面粉，颗粒状的我们继续碾碎过筛，直至全部筛完。
步骤5/7 点击查看大图
第二种方法是用烤箱烘烤的方法，烤箱预热110度，将面粉放入烤盘铺平，烘烤二十五分钟，拿出晾凉，同上面方法过筛备用。
步骤6/7 点击查看大图
这是我做好的成品，放到容器里备用，做蛋糕做饼干，再也不发愁去买低筋面粉了。
最后一步点击查看大图
这是我用自制的低筋面粉做的蜂蜜小蛋糕，一样松软香甜，内部组织蓬松轩软，想要烘焙的小伙伴一起试试吧。