凉皮
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做凉皮需要用到的东西也很简单,有面粉就够了,主要食材就是面粉,在做凉皮之前,大家需要先准备一下工具,一是一个大的煮锅,这个可以用家里的炒锅,蒸锅来代替,二是一个筛子,用来过滤面糊,防止面筋混到面水里,三是一个凉皮箩箩,一般是不锈钢材质的,圆形,底部平整光滑,四周高,我用的家里的深披萨盘来代替的,我看网上有人用不锈钢盆子来代替,还有用陶瓷盘子来代替的,总之,底部平整光滑,四周有高围边的不锈钢材质和披萨盘都可以代替。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/14
面粉里加入一小撮盐。
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步骤2/14
将清水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,冬天气温太低的话,可以将水换成温水,水温一定不要烫手,不同品牌的面粉吸水量会不太一样,大概面粉与水是二比一的比例,根据实际情况可适量增减。
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步骤3/14
用手把面粉揉成面团,一开始不太好成形,揉出来的面比较粗糙,没有关系,盖上保鲜膜或者湿布,醒十五分钟再揉。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-02-28
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