番茄牛腩

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30~60分钟

番茄 2个

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 1根

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土豆 1个

、

牛肉适量

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葱适量

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姜适量

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桂皮 1块

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八角 2颗

、

老抽一小勺

、

生抽一勺

、

蚝油一小勺

、

盐适量

、

糖适量

、

蕃茄酱一勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
没有牛腩，买的就是比较精的牛肉。之前用过有一点肥的牛肉，高压锅煮出来太油了
步骤2/14 点击查看大图
这块牛肉上的肥油我给它处理掉
步骤3/14 点击查看大图
这么多，吃下去血管堵塞了……
步骤4/14 点击查看大图
洋葱，胡萝卜，番茄，姜，葱（葱姜一半焯水的时候放，另一半爆香用）洗干净，胡萝卜，番茄，土豆切块，洋葱切丝备用（土豆忘放一起拍照了）香叶，桂皮八角洗干净沥干水份备用
步骤5/14 点击查看大图
牛肉焯水，冷水下牛肉，锅内倒入料酒和一半的的姜片和葱段，大火煮开
步骤6/14 点击查看大图
煮开的牛肉洗干净，里面的姜挑出来扔了，沥干水分备用
步骤7/14 点击查看大图
锅内倒油，下另一半葱，姜，桂皮八角，香叶爆香，倒入牛肉翻炒一小会，倒料酒炒到至闻不出酒味，出锅
步骤8/14 点击查看大图
锅洗干净，倒入少许油，先下番茄洋葱炒香后倒入胡萝卜和土豆翻炒
步骤9/14 点击查看大图
倒入牛肉翻炒，然后倒入一小勺老抽，一小勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，适量盐，番茄酱，蕃茄酱可以不加，但是我加了一点感觉还挺好吃。最后加水，我加的是开水，水不要太多，高压锅不会收汤汁，水和食材齐平吧
步骤10/14 点击查看大图
倒入高压锅，按牛肉键，差不多40分钟
步骤11/14 点击查看大图
高压锅煮出就是这样的，牛肉煮的很烂，番茄基本看不出来了，化了
步骤12/14 点击查看大图
如果高压锅煮好汤汁太多的话，放锅里再煮一下，收收汤汁就好了，其实汤汁留着下面条挺好的
步骤13/14 点击查看大图
下面条拌饭超好吃
最后一步点击查看大图
最近一次，用牛腱肉替代牛腩做的，感觉非常不错