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私房菜—肥而不腻—紫菜瘦肉汤的做法

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私房菜—肥而不腻—紫菜瘦肉汤

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紫菜蛋花汤紫菜瘦肉汤都是从小吃到大的一道美食瘦肉的部分我选择梅花肉梅花肉的肉很嫩而且香虽然有点肥肉但是口感一点也不油腻其肉质鲜美可口久煮不老肥而不腻

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

梅花肉 230克

、

酱油 20克

、

紫菜适量

、

芹菜蒜苗适量

、

盐鸡精适量

、

水适量

、

地瓜粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
梅花肉洗干净把肥肉去掉留起来下次煮菜可以炒的吃
步骤2/12 点击查看大图
把它切薄片
步骤3/12 点击查看大图
倒入20克海鲜酱油顺着一个方向打圈圈这个步骤很重要酱油腌渍30分钟以上时间越近越入味
步骤4/12 点击查看大图
放入适量的地瓜粉搅拌均匀备用没有地瓜粉澄粉玉米粉也可以但是口感没有那么好
步骤5/12 点击查看大图
准备一下配菜芹菜我直接用手撕条备用蒜苗头切斜片状蒜尾切段备用
步骤6/12 点击查看大图
热锅放油放入蒜头炒出香味继续放入紫菜
步骤7/12 点击查看大图
加入适量的清水烧开
步骤8/12 点击查看大图
大火烧开后放入蒜苗调一下味道加入适量的盐鸡精搅拌搅拌顺便尝一下味道如何
步骤9/12 点击查看大图
接着把肉片一片片放进去
步骤10/12 点击查看大图
大火烧开两分钟后可关火
步骤11/12 点击查看大图
肉片提前腌渍所以更入味吃起来有点Q 肉不柴反而肥而不腻
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

肉片提前腌渍可以让它更充分的入味加了地瓜粉让肉片吃起来口感更好梅花肉吃起来肥而不腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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